Primitivo di Manduria Riserva Li Cameli DOP — Erminio Campa

Potenza e suadenza. Il Primitivo di Manduria nella sua forma più nobile.

Il Primitivo di Manduria Riserva Li Cameli DOP di 
Erminio Campa è uno di quei vini che non si dimenticano. 
16% vol., 18 mesi in barrique, viti ad alberello pugliese 
di oltre 40 anni su terra rossa a 3 km dal mar Jonio. 
Una concentrazione straordinaria, una glicerinosità 
avvolgente, una potenza ammantata da note mentolate, 
balsamiche e dalla dolcezza integrata del rovere. 
Il vino che racconta il Salento nel modo più eloquente 
e autentico possibile.

Il Produttore

Da oltre tre generazioni la famiglia Campa coltiva 
le proprie vigne nel cuore del Salento. L'azienda 
è situata a Torricella, in provincia di Taranto, 
nella zona tipica del Primitivo di Manduria, a 
circa 3 km dal mar Jonio. Nonno Francesco, poi 
papà Angelo, poi Erminio insieme ai fratelli 
Francesco e Valentino — una staffetta familiare 
che non ha mai tradito la terra. I 20 ettari vitati 
dell'azienda sono coltivati esclusivamente a 
Primitivo di Manduria, con il sistema ad alberello 
pugliese — il metodo di allevamento tradizionale 
che costringe la vite a produrre pochi grappoli 
intensissimi. I vigneti si trovano in due contrade: 
Li Cameli e Li Janni — i nomi delle due etichette 
di punta. Terreni argillosi di terra rossa, 
30 metri sul livello del mare, sole e vento 
jonico — un terroir unico che si sente nel 
bicchiere.

Li Cameli — La Vigna

"Li Cameli" è il nome della contrada dove 
nascono i vigneti più vecchi dell'azienda — 
oltre 40 anni di età, rese bassissime 
(40-50 quintali per ettaro), sistema 
ad alberello pugliese. Dalla stessa vigna 
nascono due vini distinti: il Li Cameli base 
e il Li Cameli Riserva — quest'ultimo con 
un affinamento di 18 mesi in barrique che 
aggiunge complessità, struttura e longevità 
mantenendo intatto il carattere potente 
e avvolgente del vitigno.

Scheda Tecnica

- Denominazione: Primitivo di Manduria DOP
- Tipologia: Riserva
- Vitigno: Primitivo 100%
- Zona di produzione: Contrada Li Cameli, 
  Torricella — Taranto, Puglia
- Altitudine: 30 m s.l.m.
- Terreno: Argilloso, terra rossa
- Sistema di allevamento: Alberello pugliese
- Età media viti: oltre 40 anni
- Resa: 40-50 quintali/ettaro
- Produttore: Erminio Campa Viticoltore
- Annata: 2020
- Gradazione alcolica: 16% vol.
- Formato: 75 cl
- Vendemmia: Manuale, seconda settimana 
  di settembre
- Resa uva in vino: 55%
- Vinificazione: Fermentazione con macerazione 
  a temperatura termocontrollata
- Affinamento: 18 mesi in barrique di rovere, 
  poi affinamento in bottiglia

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un rosso rubino 
cupo e impenetrabile, con riflessi granati 
profondi. Al naso è straordinariamente 
complesso e avvolgente: fusione assoluta 
tra frutto e fragranza — prugna matura, 
mora, confettura di amarena, note mentolate 
e balsamiche, spezie dolci, cioccolato 
fondente e un rovere nobile perfettamente 
integrato. In bocca la concentrazione è 
maestosa: potente, gliceroso, avvolgente, 
con tannini fitti ma vellutati, rotondità 
di gusto e un equilibrio sorprendente 
per un vino di questa struttura. 
Finale lunghissimo e persistente.

Temperatura di Servizio

Servire tra 18°C e 20°C, in ampio calice 
a ballon.
Aprire la bottiglia almeno 1 ora prima 
del servizio, oppure decantare 30 minuti.
Eccellente potenziale di invecchiamento: 
8-12 anni dalla vendemmia.

Abbinamenti Consigliati

Un vino da grandi occasioni, da abbinare a:
- Brasato di manzo al vino rosso
- Cinghiale in umido alla pugliese
- Agnello al forno con patate e rosmarino
- Cacciagione e selvaggina
- Tagliata di manzo con riduzione 
  al Primitivo
- Formaggi stagionati molto intensi — 
  Pecorino di Fossa, Canestrato pugliese, 
  Parmigiano Reggiano 36 mesi
- Da solo, come vino da meditazione 
  dopo cena

Perché Sceglierlo

Il Primitivo di Manduria Riserva Li Cameli 
è un vino che parla da solo — 16% vol., 
viti quarantennali ad alberello, 18 mesi 
in barrique, terra rossa jonico. 
Una concentrazione e una complessità 
che si trovano raramente a questo prezzo. 
Erminio Campa è una piccola realtà artigianale 
familiare che produce esclusivamente 
Primitivo di Manduria con passione 
generazionale — il tipo di cantina che 
l'Enoteca dei Desideri cerca e seleziona 
con orgoglio per chi vuole il meglio 
del Salento.