Puligny-Montrachet Les Nosroyes AOC — Domaine Jean Féry & Fils

"Les Nosroyes" — secondo la tradizione, un luogo un tempo piantato a noyers, i noci ("nux" in latino). Oggi è uno dei climat village più interessanti di Puligny-Montrachet: situato a metà collina, proprio sotto il Premier Cru Les Perrières, tocca i margini dei vigneti più preziosi della Côte de Beaune. Il Domaine Jean Féry lo coltiva biologicamente e lo vinifica con cura artigianale — il risultato è un Puligny-Montrachet village di grande classe, ricco, floreale, minerale, con una tensione elegante che ne garantisce la longevità.

Il Produttore Il Domaine Jean Féry & Fils è stato fondato nel 1922 a Échevronne, punto di giunzione tra Côte de Beaune e Côte de Nuits. Jean-Louis Féry ha ripreso il domaine dai genitori nel 1988, ampliandolo fino agli attuali 32 ettari distribuiti su alcune delle appellazioni più prestigiose della Borgogna. Dal 2011 tutto il domaine è certificato biologico ECOCERT — una scelta coraggiosa e coerente che richiede dedizione totale nel vigneto. Jean-Louis organizza personalmente il lavoro su ogni parcella durante tutto l'anno, applicando i principi della viticoltura biologica con pratiche biodynamiche: compost biologici, decotti di piante e alghe, diserbo meccanico. Una filosofia autentica che si riflette nella purezza e nel carattere terroir dei suoi vini.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Puligny-Montrachet AOC
• Vitigno: Chardonnay 100%
• Annata: 2023
• Zona di produzione: Nord del villaggio di Puligny-Montrachet, sotto Les Perrières, Côte de Beaune — Francia
• Terroir: Suoli ghiaiosi e complessi, sottosuolo argilo-calcareo
• Certificazione: Biologico certificato ECOCERT (dal 2011)
• Vendemmia: Manuale
• Affinamento: Fûts di rovere
• Gradazione alcolica: 13% vol.
• Potenziale di invecchiamento: 5-10 anni
• Formato: 750 ml

Note di Degustazione La veste è giallo paglierino con riflessi dorati, brillante. Al naso è ricco e articolato: pesca bianca, fiori d'agrumi, pera e mandorla tostata con una sottile nota di selce e vaniglia. La complessità è quella di un Puligny di rango. In bocca è fresco, preciso e armonioso — equilibrio perfetto tra frutta matura, mineralità gessosa e spezie boisées delicate. Il finale è lungo, puro e salino, con un'energia che promette bella evoluzione negli anni. Uno dei vini signature del Domaine Féry.

Temperatura di Servizio Servire tra 12° e 14°C in calice da Borgogna ampio.

Abbinamenti Consigliati La finezza e la struttura lo rendono un vino da gastronomia:

• Gougères all'aperitivo — abbinamento classico borgognone
• Terrina o quenelles di luccio
• Filetto di merluzzo o sogliola meunière
• Aragosta all'americana, homard
• Blanquette di pesce o vitello
• Formaggi di capra affinati o brie de Meaux

Perché Sceglierlo Il Puligny-Montrachet Les Nosroyes di Jean Féry è uno dei Puligny village più interessanti sul mercato — una parcella unica a metà collina, sotto Les Perrières, biologica certificata ECOCERT dal 2011, da un domaine fondato nel 1922. Ricco, floreale, minerale, con una longevità garantita: per chi vuole scoprire Puligny-Montrachet nella sua autenticità biologica, senza pagare i prezzi dei Premier Cru.