Saint-Émilion Grand Cru AOC — Château Haut Troquart La Grâce Dieu

Due ettari. Vigne vecchie. Merlot 100%. Una cuvée confidentielle — parole del produttore stesso. Il Château Haut Troquart La Grâce Dieu è il vino più raro e intimo del domaine: l'espressione pura del Merlot su uno dei terroir più complessi di Saint-Émilion, dal plateau argilo-calcareo dei Menuts alle croupes graveleuse adiacenti a Château Cheval Blanc e Figeac. Vinificazione tradizionale, affinamento in fûts nuovi — tutto per esaltare la rotondità, la ricchezza aromatica e la profondità di questo Merlot eccezionale.

Il Produttore Il Château La Grâce Dieu Les Menuts è un'impresa familiare dal 1870 — sei generazioni della famiglia Audier Pilotte, con la particolarità unica che la trasmissione è avvenuta fino ad oggi attraverso le donne della famiglia. Il vigneto si estende su 17 ettari con una mosaïque unica dei più grandi terroir di Saint-Émilion: a ovest le croupes graveleuses adiacenti a Château Figeac e Cheval Blanc, a est il plateau argilo-calcareo dei Menuts. Il domaine è certificato ISO 14001 e HVE livello 3, con tecniche agronomiche volte a favorire la biodiversità e la vita nei suoli. Vendemmia manuale, selezione rigorosa. Il Château Haut Troquart è la cuvée più esclusiva del domaine — prodotta solo nelle annate migliori, in quantità limitate.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Saint-Émilion Grand Cru AOC
• Vitigno: Merlot 100%
• Annata: 2016
• Zona di produzione: Saint-Émilion, Bordeaux — Francia
• Terroir: Mosaïque argilo-calcarea e croupes graveleuses
• Superficie: 2 ha — cuvée confidentielle
• Certificazione: ISO 14001 + HVE livello 3
• Vendemmia: Manuale
• Affinamento: Fûts di rovere nuovi
• Gradazione alcolica: 13,5% vol.
• Formato: 750 ml

Note di Degustazione La veste è rosso rubino profondo con riflessi granato. Al naso il Merlot 100% si esprime in tutta la sua ricchezza: frutti rossi e neri maturi — ciliegia, prugna, mora — con note vanigliate e speziate dall'affinamento in fûts nuovi. Con l'evoluzione emergono accenni di cacao, caffè e cuoio. In bocca è rotondo, pieno e opulento — la rotondità tipica del grande Merlot di Saint-Émilion, con tannini setosi e una finale lunga e persistente. Il 2016 è uno dei millésimes più grandi dell'ultima decade a Saint-Émilion.

Temperatura di Servizio Servire tra 16° e 18°C in calice bordeaux ampio. Aprire almeno un'ora prima o decantare.

Abbinamenti Consigliati La rotondità e la ricchezza del Merlot 100% lo rendono ideale con:

• Carni rosse nobili: filetto di manzo, costata, agnello
• Selvaggina: cinghiale, cervo in umido
• Piatti bordolesi: magret de canard, confit de canard
• Tartufo nero
• Formaggi affinati a pasta dura

Perché Sceglierlo Il Château Haut Troquart La Grâce Dieu è la rarità assoluta della selezione bordolese dell'Enoteca dei Desideri. Solo 2 ettari di vigne vecchie, Merlot 100%, annata 2016 — uno dei millésimes più eccezionali di Saint-Émilion dell'ultimo decennio. Prodotto dalla stessa famiglia dal 1870, certificato HVE e ISO 14001: per chi vuole il meglio del Merlot borgognone in una cuvée confidentielle autentica e memorabile.