Sauvignon Bio DOP Friuli Colli Orientali — Visintini

Il Sauvignon che sa di Friuli, non di Nuova Zelanda.

Il Sauvignon Bio DOP Friuli Colli Orientali di Visintini è la dimostrazione che il Sauvignon Blanc raggiunge in Friuli una personalità completamente diversa rispetto alle versioni neozelandesi o bordolesi che dominano il mercato. Sauvignon 100% da vigneti di 30 anni su marna eocenica a 90 metri di altitudine, biologico e biodinamico certificato, vinificato in acciaio. Al naso è un bouquet di sambuco, salvia, peperone verde, frutta esotica e pompelmo rosa — fragrante, erbaceo, inconfondibile. Il Sauvignon friulano come lo fanno i friulani.

Il Produttore

L'Azienda Agricola Visintini si trova a Corno di Rosazzo, nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, in provincia di Udine. La famiglia Visintini conduce l'azienda con doppia certificazione biologica e biodinamica — rispetto del suolo, nessun prodotto chimico di sintesi, attenzione alla biodiversità dei vigneti. I vigneti crescono su suoli di marna e argilla — la "ponca" friulana — che conferisce ai vini una mineralità e una struttura uniche. La cantina produce sia bianchi autoctoni — Ribolla Gialla, Friulano, Pinot Grigio — che internazionali come il Sauvignon, tutti vinificati con rigore biologico.

Il Sauvignon in Friuli — Perché è Diverso

Il Sauvignon Blanc è uno dei vitigni semi-aromatici più diffusi al mondo, originario della Valle della Loira in Francia. In Friuli Venezia Giulia trova condizioni uniche: i suoli di marna eocenica dei Colli Orientali, l'escursione termica alpina e la vicinanza all'Adriatico creano un microclima che esalta i profumi varietali — sambuco, erbe aromatiche, agrumi — aggiungendo una mineralità e una freschezza difficili da trovare altrove. Il risultato è un Sauvignon di grande eleganza, lontano dalla potenza tropicale delle versioni del Nuovo Mondo.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Friuli Colli Orientali DOP
• Vitigno: Sauvignon Blanc 100%
• Zona di produzione: Corno di Rosazzo — Udine, Friuli Venezia Giulia
• Altitudine: 90 m s.l.m.
• Terreno: Marna eocenica (ponca), esposizione Sud-Est e Sud-Ovest
• Età viti: circa 30 anni
• Resa per ettaro: 70 quintali
• Produttore: Azienda Agricola Visintini
• Annata: 2024
• Gradazione alcolica: 14,5% vol.
• Formato: 75 cl
• Vendemmia: Manuale
• Vinificazione: Vinificazione classica in bianco in acciaio inox a temperatura controllata
• Affinamento: 7 mesi in acciaio inox + 1 mese in bottiglia
• Agricoltura: Biologica e biodinamica certificata

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini. Al naso è fragrante e varietale: sambuco, foglie di pomodoro, salvia, peperone verde, frutta esotica e pompelmo rosa — un bouquet erbaceo e aromatico di grande intensità. In bocca è asciutto, fresco e vivace, con aromi che rispecchiano il profilo olfattivo e un finale sapido e persistente.

Temperatura di Servizio

Servire tra 10°C e 12°C, in calice a tulipano a stelo lungo.
Da bere giovane per la freschezza aromatica al meglio.

Abbinamenti Consigliati

Un bianco aromatico estremamente versatile:

• Asparagi bianchi di Cividale con uovo — abbinamento classico friulano
• Creme e minestre di funghi e asparagi
• Primi e secondi piatti speziati
• Pesce al forno con erbe aromatiche
• Carni bianche delicate
• Formaggi mezzani — Montasio, latteria
• Taglieri con salumi friulani — prosciutto di San Daniele, speck

Biologico e Biodinamico

Visintini produce con doppia certificazione biologica e biodinamica — il livello più alto di attenzione al suolo e alla biodiversità. Nessun prodotto chimico di sintesi, rispetto dei ritmi naturali della vigna.

Perché Sceglierlo

Il Sauvignon Visintini è il bianco da stappare quando si vuole un Sauvignon con carattere e identità territoriale — non la versione tropicale del Nuovo Mondo, ma quella minerale ed erbacea dei Colli Orientali del Friuli. Biologico e biodinamico, da vigneti trentennali su marna eocenica, con quel profilo aromatico fragrante e inconfondibile. Un bianco friulano di grande personalità, selezionato con cura dall'Enoteca dei Desideri.