Derthona Piazzera Timorasso DOC — Vigneti Giacomo Boveri

Il Barolo bianco dei Colli Tortonesi. Da un poggio acquistato nell'800.

Il Derthona Piazzera di Vigneti Giacomo Boveri è uno dei Timorasso più rappresentativi e identitari dei Colli Tortonesi — un cru da singolo vigneto che porta il nome del poggio Piazzera a 270 metri, i cui terreni appartengono alla famiglia Boveri dall'inizio dell'800. La particolarità è tutta nella sabbia mista all'argilla del suolo — insolita per i Colli Tortonesi, dove dominano le marne calcaree — che conferisce al vino una sapidità vibrante e una tensione verticale che lo distingue dalle altre selezioni. 18 mesi sulle fecce fini in acciaio con bâtonnage settimanale, poi in bottiglia dove migliora per anni. Il Timorasso nella sua espressione più sapida e dinamica.

Il Produttore

Vigneti Giacomo Boveri è un'azienda a conduzione familiare da oltre 8 generazioni nel comune di Montale Celli, sui Colli Tortonesi, in provincia di Alessandria. Le origini della famiglia si perdono tra la fine del Settecento e l'inizio dell'Ottocento — e i vigneti storici portano ancora i nomi che la famiglia ha dato loro nel corso dei secoli. Giacomo Boveri produce tre Derthona da singolo vigneto — Piazzera, Lacrime del Bricco e Muntà l'è Ruma — tre cru con terreni diversi che producono tre esperienze profondamente differenti pur con la stessa vinificazione identica. Dal 2019 l'azienda segue il protocollo "DTP Passione & Ragione — Viticoltura sostenibile" — un impegno concreto per la riduzione dell'impatto ambientale.

Il Timorasso — Il Barolo Bianco

Il Timorasso è il grande vitigno bianco autoctono dei Colli Tortonesi, in provincia di Alessandria. Per decenni quasi dimenticato — salvato dal lavoro pionieristico di pochi produttori coraggiosi come Walter Massa negli anni '90 — oggi è considerato uno dei bianchi italiani più interessanti e longevi. Antico vitigno, riscoperto da pochi decenni, oggi il Timorasso è uno dei più importanti vini bianchi italiani, da molti definito come il Barolo bianco. La sua altissima acidità naturale lo rende capace di invecchiare per decenni, sviluppando complessità e profondità con il tempo. Pietralucefranciacorta

Derthona — Il Nome

Derthona è il nome latino antico di Tortona — la città storica dei Colli Tortonesi. I produttori della zona hanno scelto questo nome come marchio comune per identificare il Timorasso di qualità del territorio, distinguendolo dalle versioni più semplici. Un nome che evoca storia, radici e identità territoriale profonda.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Colli Tortonesi DOC
• Tipologia: Derthona
• Vitigno: Timorasso 100%
• Zona di produzione: Costa Vescovato — Alessandria, Piemonte
• Vigneto: Piazzera (cru)
• Altitudine: 270 m s.l.m.
• Esposizione: Sud-Ovest
• Terreno: Sabbia mista ad argilla
• Anno d'impianto vigneto: 2004
• Resa per ettaro: 70 quintali
• Produttore: Vigneti Giacomo Boveri
• Annata: 2022
• Gradazione alcolica: 13,5% vol.
• Formato: 75 cl
• Vendemmia: Manuale in cassetta
• Vinificazione: Pressatura soffice, illimpidimento del mosto, fermentazione alcolica a temperatura controllata (18°C)
• Affinamento: 18 mesi sulle fecce nobili in acciaio inox con bâtonnage settimanale + affinamento in bottiglia
• Sostenibilità: Protocollo DTP Passione & Ragione — Viticoltura sostenibile (dal 2019)

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un giallo paglierino luminoso. Al naso è fine e delicato: note floreali di gelsomino e camomilla, erbe aromatiche — timo, alloro, origano, salvia — e frutta a polpa bianca. In bocca esprime la sua vera identità: vibrante, sapido, con tensione verticale e una beva di godibilissima succosità. Il bâtonnage settimanale sulle fecce per 18 mesi costruisce struttura e complessità senza appesantire. Dopo qualche anno di bottiglia rivela tutto il suo potenziale — più rotondo, complesso, con note minerali e di idrocarburi tipiche del Timorasso maturo.

Temperatura di Servizio

Servire tra 12°C e 14°C, in ampio calice a tulipano.
Aprire la bottiglia 10-15 minuti prima del servizio.
Potenziale di invecchiamento: 8-10 anni dalla vendemmia.

Abbinamenti Consigliati

Un bianco gastronomico di grande versatilità:

• Ostriche e coquillages — abbinamento straordinario
• Antipasti di pesce crudo e marinato
• Risotto alle erbe con gamberi
• Pesce al forno con erbe aromatiche
• Verdure con erbe aromatiche
• Pasta fredda estiva con verdure e pesto
• Formaggi freschi e caprini

Perché Sceglierlo

Il Piazzera di Giacomo Boveri è il Timorasso da scoprire — da un poggio di famiglia dall'800, su sabbia mista ad argilla, con 18 mesi di bâtonnage settimanale. Sapido, vibrante, con quella tensione verticale che lo rende unico tra i Derthona. Un bianco piemontese di grande longevità e identità, ancora poco conosciuto fuori dalla regione — e proprio per questo una delle scoperte più preziose del catalogo dell'Enoteca dei Desideri.