Vermentino di Gallura S'Éleme DOCG — Cantina del Vermentino

Il Vermentino della Gallura nella sua forma più autentica.

Il Vermentino di Gallura S'Éleme DOCG 2025 della Cantina 
del Vermentino di Monti è il vino d'ingresso di una delle 
cantine cooperative più importanti e storiche della 
Sardegna — ma "ingresso" qui significa già Vermentino 
di Gallura DOCG, unica DOCG bianca dell'isola, da uve 
coltivate su terreni granitici a 300-450 metri di 
altitudine. Un bianco fresco, sapido, di agilissima beva, 
che porta nel calice tutta la freschezza e la finezza 
aromatica di un territorio unico. Da bere giovane, 
con il pesce, con il sole, con la voglia di Sardegna.

Il Produttore

La Cantina Sociale del Vermentino di Monti nasce nel 
1956, quando ventidue viticoltori galluresi decisero 
di unire le forze per valorizzare il loro territorio. 
Oggi la cantina conta oltre 250 soci conferitori 
per una superficie di circa 500 ettari vitati, 
distribuiti tra i comuni di Monti, Telti, Olbia 
e Loiri Porto San Paolo. Il terroir della Gallura 
è unico nel suo genere: suoli di disfacimento 
granitico ricchi di potassio, escursioni termiche 
importanti e brezza marina dalla Costa Smeralda 
garantiscono vini di spiccata sapidità, complessità 
aromatica e grande freschezza. La cantina è oggi 
punto di riferimento assoluto per la produzione 
del Vermentino di Gallura a livello nazionale 
e internazionale, con riconoscimenti costanti 
dalle principali guide del settore.

Scheda Tecnica

- Denominazione: Vermentino di Gallura DOCG
- Vitigno: Vermentino 100%
- Zona di produzione: Monti, Gallura — Sardegna
- Altitudine vigneti: 300-450 m s.l.m.
- Terreno: Disfacimento granitico
- Sistema di allevamento: Controspalliera
- Produttore: Cantina Sociale del Vermentino di Monti
- Annata: 2025
- Gradazione alcolica: 12,5% vol.
- Formato: 75 cl
- Vendemmia: Prima metà di settembre, a perfetta 
  maturazione per preservare freschezza e aromaticità
- Vinificazione: In bianco con morbida pigiatura 
  e soffice spremitura per ottenere mosto fiore puro. 
  Fermentazione alcolica in fermentatori di acciaio 
  inox a temperatura controllata
- Affinamento: Alcuni mesi in contenitori d'acciaio 
  inox a basse temperature + affinamento in bottiglia

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un giallo paglierino tenue 
con riflessi marcatamente verdolini, limpido e 
scorrevole. Al naso è fine e delicato: mela renetta, 
mela smith, fiori bianchi di caprifoglio, erbe di 
campo e mallo di mandorla. In bocca è secco, fresco 
e di agilissima beva, animato da una briosa sapidità 
tipica del Vermentino di Gallura. Un vino equilibrato, 
fine, dalla struttura sottile e dagli aromi delicati 
e persistenti.

Temperatura di Servizio

Servire tra 8°C e 10°C, in calice a tulipano 
a stelo lungo.
Da bere giovane, entro 2-3 anni dalla vendemmia.

Abbinamenti Consigliati

Il compagno ideale per tutta la cucina di mare:
- Antipasti di pesce e frutti di mare
- Frittura di paranza
- Spaghetti alle vongole o alle arselle
- Crostacei alla griglia
- Branzino al forno con patate
- Insalata di polpo e patate
- Formaggi freschi — Dolce Sardo, primo sale
- Come aperitivo fresco e dissetante

Perché Sceglierlo

Lo S'Éleme è il Vermentino di Gallura DOCG più 
venduto e riconoscibile della Cantina del 
Vermentino di Monti — un classico della Sardegna 
bianca, presente sulle tavole dei ristoranti di 
pesce di tutta l'isola da decenni. Fresco, 
beverino, accessibile, autentico. Il Vermentino 
perfetto per chi si avvicina alla DOCG per la 
prima volta e per chi lo ama da sempre. 
Una delle etichette più immediate e soddisfacenti 
del catalogo dell'Enoteca dei Desideri.