Vougeot Premier Cru Les Cras AOC — Domaine Jean Féry & Fils

Les Cras — in antico francese "Ez crayz" significa calcare o gesso. Un climat Premier Cru di Vougeot nella posizione più privilegiata immaginabile: la parte pianeggiante direttamente contigua alla Vigne Blanche, nel prolungamento esatto della parte mediana del Clos de Vougeot Grand Cru, a poca distanza dal leggendario muro nord. Esposizione est, tra 240 e 250 metri di altitudine, a metà strada tra Gevrey-Chambertin e Nuits-Saint-Georges. Il Domaine Jean Féry vi elabora un Pinot Noir biologico di grande carattere: macerazione pre-fermentativa a freddo per estrarre frutto delicato, pigeage giornaliero per struttura e tannini setosi, 18 mesi in rovere con 35% nuovo a chauffe légère.

Il Produttore Il Domaine Jean Féry & Fils è stato fondato nel 1922 a Echevronne, nelle Hautes-Côtes-de-Beaune. Jean-Louis Féry, quarta generazione, ha portato il domaine da 7 a oltre 32 ettari su più di 25 appellazioni dalla Côte de Nuits alla Côte de Beaune — Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Vougeot, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Corton, Puligny-Montrachet e oltre. Dal 2016 è il figlio Frédéric a guidare il domaine con l'enologa Laurence Danel. Tutte le vigne sono condotte in agricoltura biologica certificata dal 2011. La filosofia è di minima intervento: "Il vino è un po' come un figlio che si ama — bisogna ascoltarlo e aiutarlo dolcemente a dare il meglio di sé."

Scheda Tecnica

• Denominazione: Vougeot Premier Cru AOC
• Classificazione: Premier Cru — Climat Les Cras
• Vitigno: Pinot Noir 100%
• Annata: 2022
• Terroir: Contiguo alla Vigne Blanche, prolungamento mediana Clos de Vougeot, esposizione est, 240-250 m slm
• Certificazione: Biologico dal 2011
• Vendemmia: Manuale
• Vinificazione: Diraspapiatura 100%, macerazione pre-fermentativa a freddo 4-5 giorni, pigeage giornaliero, cuvaison 15-18 giorni
• Affinamento: Fûts di rovere 18 mesi (35% nuovo, chauffe légère)
• Potenziale di guardia: 10-12 anni dal millésime
• Gradazione alcolica: 13% vol.
• Formato: 750 ml

Note di Degustazione Il colore è rosso violaceo intenso e luminoso. Al naso è seducente fin da subito: bacche rosse charmeuses — lampone, griotta, more e cassis — con qualche nota di cacao, un tocco floreale di violetta e un boisé fine e integrato. La macerazione pre-fermentativa a freddo porta frutto delicato e preciso. In bocca è spettacolare e armonioso: il pigeage giornaliero ha costruito struttura, generosità e tannini setosi. L'attacco è franco, il palato ampio e conciliante con una bella acidità che porta freschezza e lunghezza. Finale raffinato, con una nota réglissée elegante.

Temperatura di Servizio Servire tra 12° e 14°C in calice da Borgogna ampio. Aprire almeno un'ora prima o decantare.

Abbinamenti Consigliati Dal produttore:

• Carni rosse — manzo in tutte le preparazioni
• Vitello
• Pollame nobile — poularde, cappone
• Formaggi borgognoni affinati

Perché Sceglierlo Il Vougeot Premier Cru Les Cras di Jean Féry è il Pinot Noir biologico di Côte de Nuits per chi vuole essere vicino alla grandezza del Clos de Vougeot Grand Cru senza il prezzo del Grand Cru. Un climat Premier Cru nel prolungamento diretto del Clos de Vougeot, biologico certificato dal 2011, dallo stesso domaine che produce il Corton-Charlemagne Grand Cru e il Puligny-Montrachet. Oltre 100 anni di storia familiare, 25 appellazioni, filosofia di minima intervento. Per le grandi occasioni e per chi vuole scoprire la Côte de Nuits nella sua espressione più autentica.